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2026年食品安全监管挑战考核试卷及答案.docx

2026年食品安全监管挑战考核试卷及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.2026年，随着新型食品原料不断涌现，对于某利用基因编辑技术培育的新品种蔬菜进入市场前的安全评估，其责任主体是（）

A.蔬菜种植农户

B.当地农业部门

C.科研机构或品种拥有者

D.食品销售企业

答案：C。新型食品原料进入市场前的安全评估责任一般由科研机构或具有品种所有权的主体承担，他们对其研发或拥有的产品特性最为了解，有能力开展相关评估。种植农户主要负责种植，农业部门进行监管，销售企业主要负责销售环节的质量把控。

2.某食品企业通过物联网技术实现了食品从原料采购到成品销售全链条的信息记录，但在2026年的一次食品安全抽检中，发现其产品微生物超标。监管部门在追溯过程中发现，企业记录的物流运输环节信息存在部分缺失。这种情况下，监管部门首先应（）

A.对企业进行罚款

B.要求企业立即召回所有涉事产品

C.深入调查信息缺失原因及对食品安全的影响

D.吊销企业食品生产许可证

答案：C。在发现问题后，不能直接进行罚款、召回或吊销许可证等处罚。首先应深入调查信息缺失的原因以及这种缺失对食品安全造成的具体影响，以便根据实际情况采取合理的措施。

3.2026年，网络食品销售平台发展迅速。对于平台内一家新入驻的食品商家，平台应履行的首要食品安全管理义务是（）