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2026年饮食营养学实践应用测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.根据中国居民膳食指南（2022版），推荐成年男性每日摄入谷薯类食物的量是：

A.250-350克

B.300-450克

C.400-550克

D.350-500克

2.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄取的脂肪酸？

A.脂肪酸

B.亚油酸

C.胆固醇

D.脂肪酸酯

3.评价儿童生长发育状况的常用营养指标不包括：

A.体重

B.身高

C.皮褶厚度

D.血清清蛋白浓度

4.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烘烤

C.蒸煮

D.煮沸

5.诊断糖尿病常用的血糖指标是：

A.空腹血糖

B.餐后2小时血糖

C.糖化血红蛋白

D.以上都是

6.下列关于蛋白质互补作用的描述，错误的是：

A.指多种食物蛋白质混合食用，可以提高蛋白质的生物价

B.要求各种食物蛋白质必需同时摄