某食品加工厂原料管控办法.docx

某食品加工厂原料管控办法

一、总则

(一)目的：为规范本厂原料采购、验收、存储、领用等环节管理，确保原料质量符合生产要求，保障食品安全，降低物料损耗，根据《食品安全法》及企业内部经营战略，解决当前原料规格混乱、验收标准不一、存储条件不达标、领用记录缺失等问题，实现原料全流程有效管控目标。

1、统一原料采购标准，保证来源可靠；

2、强化验收环节，杜绝不合格原料流入；

3、优化存储管理，减少因环境因素造成的质量下降；

4、建立完善领用追溯机制，控制成本支出。

(二)适用范围：本制度适用于采购部、仓储部、生产部、质检部等相关部门及所有参与原料管理的人员，包括正式员工、外包质检员。供应商提供的原料自出