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2026年营养与食品卫生学考试真题卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题的选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多、功能最复杂的脂质是（）。

A.胆固醇

B.磷脂

C.三酰甘油

D.固醇

2.维生素A的主要功能不包括（）。

A.促进视觉色素合成

B.维持上皮组织完整性

C.增强免疫力

D.参与体内氧化还原反应

3.下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？（）

A.钙

B.钾

C.锌

D.氯

4.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

5.人体每日所需能量中，由碳水化合物提供的比例适宜范围是（）。

A.50%-60%

B.20%-30%

C.60%-70%

D.10%-20%

6.下列哪种食物属于强碱性食物？（）

A.鸡肉

B.鱼肉

C.橙子

D.猪肉

7.营养不良最常