浙科版高二生物选择性必修3生物技术与工程分层作业（基础+提升）.docxVIP

浙科版高中生物学选择性必修3《生物技术与工程》分层作业

基础层+提升层

班级：________姓名：________学号：________得分：________

建议用时：60分钟满分：100分（基础层60分提升层40分）

说明：

本作业覆盖全册五章：发酵工程、植物细胞工程、动物细胞工程、基因工程、生物技术的安全与伦理。

基础层共15小题（第1—15题），每题4分，共60分；提升层共10小题（第16—25题），每题4分，共40分。

请直接在试卷上作答，答案写在题后横线或括号内。

建议先完成基础层，正确率稳定后再进入提升层。

第一部分基础层（第1—15题，每题4分，共60分）

本部分考查教材基本概念、原理与操作要点，每小题只有一个选项符合题意。

1.下列关于果酒制作的叙述，正确的是 （）

A.发酵过程中需持续通入无菌空气

B.酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和C

C.发酵液装满容器可提高酒精产量

D.发酵温度越高，酒精发酵速率越快

2.制作泡菜时，用水密封泡菜坛口的主要目的是 （）

A.防止杂菌进入坛内

B.为乳酸菌提供无氧环境

C.保持坛内温度恒定

D.便于观察发酵进度

3.腐乳制作中，豆腐表面生长的毛霉所起的主要作用是 （）

A.将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸

B.将淀粉分解为麦芽糖

C.将脂肪分解为甘油和脂肪酸