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2026年咖啡师咖啡饮品创意设计考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）

1.在设计一款以“海洋”为主题的创意咖啡饮品时，选用埃塞俄比亚耶加雪菲豆作为基础，其主要的风味特征（如花香、柑橘调）与海洋主题的关联性主要体现在其带来的（）。

A.浓郁的苦味和醇厚度，象征海洋的深邃

B.明亮的酸质和花香，象征海风的清新与海浪的跳跃

C.突出的果酸和巧克力味，象征海洋生物的多样性

D.平和的口感和坚果香气，象征海洋的宁静

2.某考生设计了一款名为“赤焰之心”的咖啡饮品，使用深度烘焙的印尼曼特宁豆，搭配辛辣的辣椒精和烟熏风味糖浆。该设计主要想要突出的咖啡风味是（）。

A.清新的柑橘酸质和花香

B.醇厚的巧克力味和焦糖化风味

C.强烈的苦度、烟熏感和泥土气息

D.平和的甜感与圆润的口感

3.在进行创意咖啡饮品的命名时，选择“晨曦之露”这样的名字，其主要传达的视觉意象和氛围是（）。

A.温暖、厚重、夜晚的感觉

B.清冷、锐利、工业化的感觉

C.晨光、清新、自然、活力的感觉

D.丰收、浓郁、大地的感觉

4.设计一款适合夏季消暑的冷萃咖啡饮品，除了咖啡豆选择外，以下哪种辅助