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2026年食品生产企业安全员考试试卷试题及答案

1.单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，（）应当落实食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作进行日常检查。

A.企业法人B.专职食品安全安全员C.生产主管D.质量经理

答案：B

2.食品生产企业厂区内禁止饲养畜禽，主要目的是（）。

A.防止异味污染生产环境B.防止畜禽传播致病微生物带来食品安全风险C.防止畜禽损坏生产设施D.不便于厂区管理

答案：B

3.食品生产车间空气沉降菌监测，对于清洁作业区来说，监测频率至少应为（）。

A.每月1次B.每季度1次C.每半年1次D.每年1次

答案：A

4.下列哪种情况不属于食品生产企业安全员需要立即上报企业主要负责人的安全生产/食品安全事件？

A.生产车间臭氧消毒设备故障泄漏导致操作人员臭氧中毒B.原辅料验收发现进厂面粉菌落总数超标C.成品仓库发现10箱预包装食品出现胀袋污染D.日常巡检发现更衣间紫外线消毒灯积灰未及时清洁

答案：D

5.食品生产企业使用的清洗消毒剂，应存放在（），避免污染食品原辅料、成品和包装材料。

A.原辅料存放区指定位置B.生产车间角落C.专门的封闭存放区域D.成品仓库外过道

答案：C

6.根据《生产安全事故应急预案管理办法》，食品生产企业