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2026营养学基本知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体内含量最丰富、分布最广的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

4.提供人体所需能量最多的营养素是（）。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

5.下列食物中，是优质蛋白质来源的是（）。

A.粗粮

B.豆类

C.油脂

D.糖果

6.维生素C的主要功能不包括（）。

A.增强免疫力

B.促进铁吸收

C.维持血管正常

D.参与能量代谢

7.下列哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？（）

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

8.人体每日所需水分的主要来源是（