原创力文档安徽菜介绍XX有限公司汇报人：XX
目录安徽菜概述01安徽菜的代表菜品02安徽菜的烹饪技法03安徽菜的健康价值06安徽菜的现代发展05安徽菜的文化意义04
安徽菜概述PART01
安徽菜的起源南宋古徽州发源，随徽商崛起而兴盛，成八大菜系之一。起源追溯皖南山区孕育，山珍河鲜为主，受程朱理学影响。地理人文唐宋萌芽，明清鼎盛，近现代改良，成多元菜系。历史发展
安徽菜的特色咸鲜为主，重油重色，火功独到，南北咸宜风味独特山珍野味、河鲜家禽，就地取材，原汁原味食材丰富历史悠久，非遗众多，承载徽州饮食文化文化深厚
安徽菜的分类沿江风味菜以芜湖、安庆地区为代表，擅长烧、炖，重油重色。沿淮风味菜以蚌埠、宿县等
文档评论（0）