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- 2026-11-10 发布于河北
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第一讲餐饮业态与市场分析(上)
餐饮业态与市场分析概述
(一)受四方面因素的制约
尽管中国餐饮业面临无限商机和发展潜力,但这个快速增加的行业现在正受下列因素
的制约:
1o落后的经营模
与当代化餐饮相比,传统餐饮的最大特点是手工随意性生产、单店作坊式经营和人为经
验型管理,这种经营模式与餐饮市场需求的不停扩大和餐饮社会化、国际化、工业
第一讲餐饮业态与市场分析(上)
餐饮业态与市场分析概述
(一)受四方面因素的制约
尽管中国餐饮业面临无限商机和发展潜力,但这个快速增加的行业现在正受下列因素
的制约:
1o落后的经营模
与当代化餐饮相比,传统餐饮的最大特点是手工随意性生产、单店作坊式经营和人为经
验型管理,这种经营模式与餐饮市场需求的不停扩大和餐饮社会化、国际化、工业
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