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2026年营养学基础知识与健康管理策略测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体蛋白质中含量最丰富的元素是

A.碳

B.氧

C.氮

D.氢

2.下列哪项指标主要用于评价机体蛋白质营养状况

A.体重

B.血红蛋白

C.皮肤弹性

D.血清胆固醇

3.基础代谢率受下列哪种因素影响最小

A.体型与体表面积

B.年龄

C.性别

D.膳食营养素摄入量

4.膳食中膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.提供能量

D.缓解便秘

5.维生素C缺乏症被称为

A.佝偻病

B.脚气病

C.坏血病

D.夜盲症

6.下列哪种食物是植物性食品中唯一能提供完全蛋白质的来源

A.大豆

B.小麦

C.玉米

D.米饭

7.成年人每日膳食中脂肪供能比宜控制在总能量摄入的

A.10%以下

B.20%~30%

C.40%~50%

D.60%以上

8.钙的最佳食物来源是

A.奶及奶制品

B.豆类

C.绿叶蔬菜

D.虾皮

9.糖尿病患者膳食控制中，限制摄入的主要是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天饮水

A.1000~1500ml

B.1500~1700ml

C.17