2026年黑龙江省苏教版高二生物选修一第三章测试卷.docxVIP

2026年黑龙江省苏教版高二生物选修一第三章测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1.传统发酵技术依赖的主要微生物是（）。

A.细菌和病毒

B.真菌和细菌

C.病毒和原生动物

D.真菌和原生动物

2.果酒发酵利用的微生物是（）。

A.醋酸菌

B.酿酒酵母

C.乳酸菌

D.青霉菌

3.果酒发酵初期，容器需要密封，主要原因是（）。

A.为酵母菌提供充足的氧气

B.防止杂菌污染

C.利于酵母菌进行有氧呼吸

D.利于酵母菌进行无氧呼吸

4.果酒发酵产生的主要酒精发酵产物是（）。

A.乙醇和二氧化碳

B.乙酸和二氧化碳

C.乳酸和二氧化碳

D.乙醇和乳酸

5.制作果酒时，对葡萄进行冲洗的主要目的是（）。

A.清洗掉大部分糖分，利于酵母菌发酵

B.杀灭葡萄皮上的酵母菌，防止杂菌污染

C.提高葡萄的含水量，利于酵母菌繁殖

D.增加葡萄的酸度，提高果酒风味

6.果酒发酵过程中，需要控制温度在18℃～25℃，主要