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2026年食品营养与健康状况评估模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的。）

1.人体内含量最多的矿物质元素是：

A.钙

B.铁元素

C.氯元素

D.锌元素

2.下列哪种食物不是优质蛋白质的良好来源？

A.鱼肉

B.豆类

C.粗米

D.鸡蛋

3.膳食纤维主要存在于：

A.动物性食品

B.谷类加工品

C.蔬菜水果

D.油脂类食物

4.评价一个地区居民营养状况的常用方法是：

A.24小时膳食回顾调查

B.血清维生素A水平测定

C.营养不良患病率调查

D.人体测量学指标筛查

5.我国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷类食物的量是：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.下列哪项不是锌缺乏的常见表现？

A.生长发育迟缓

B.免疫功能下降

C.伤口愈合迅速

D.味觉嗅觉减退

7.根据我国居民膳食结构特点，目前存在较为突出的营养问题是：

A.蛋白质