绿茶冲泡技艺考核档案管理试卷.docVIP

绿茶冲泡技艺考核档案管理试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.绿茶冲泡时水温一般控制在多少摄氏度？

A.70-80℃

B.80-90℃

C.90-100℃

D.60-70℃

2.绿茶冲泡时一般使用什么茶具？

A.紫砂壶

B.白瓷杯

C.陶土罐

D.铁壶

3.绿茶冲泡时一般冲泡时间为多少秒？

A.10-20秒

B.20-30秒

C.30-40秒

D.40-50秒

4.绿茶中哪种成分含量较高，对提神醒脑有显著作用？

A.茶多酚

B.茶氨酸

C.咖啡碱

D.茶多糖

5.下列哪种绿茶属于中国十大名茶之一？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰

D.祁门红茶

6.绿茶冲泡时一般采用什么方式注水？