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2026食品安全与食品安全法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题1分，共40分）

1.《中华人民共和国食品安全法》的立法目的是（）。

A.保障食品产业发展

B.保障公众身体健康和生命安全

C.促进食品出口贸易

D.规范食品广告宣传

2.食品添加剂的使用原则是（）。

A.可在任意范围内使用以提高食品口感

B.在规定范围内按标准使用

C.只需生产者自行决定使用量

D.可用于掩盖食品变质

3.食品生产许可的有效期是（）。

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

4.预包装食品标签必须标注的内容不包括（）。

A.生产日期

B.保质期

C.生产厂址

D.产品促销信息

5.食品中生物性污染的主要来源是（）。

A.重金属超标

B.农药残留

C.细菌、病毒、寄生虫

D.塑料包装材料

6.根据《食品安全法》，食品生产企业可以回收食品生产过程中的下脚料作为原料再次生产食品。（）

A.正确

B.错误

7.食品召回制度的分级