（正式版）DB6106∕T 177-2021 《延安特色小吃制作工艺规程 子长煎饼》.docxVIP

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DB6106

延安市地方标准

DB6106/T177—2021

延安特?色小吃制?作工艺规?程子长煎?饼

2021-10-19发布2021-11-19实施

延安市市场?监督?管理局发布

I

DB6106/T177—2021

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引?用文件 1

3术语?和定?义 1

4原辅?料要求 1

5制作工艺 2

6菜品质?量 2

7食用方?法 3

II

DB6106/T177—2021

前言

本文件?根据GB/T1.1—2009《标准化工?作导则第1部分：标准化文?件的结?构和起?草规则》的规定起草。

本文件?由延安?市市场监?督管?理局提出。

本文件由?延安?市商务?局归口。

本文?件主要?起草单?位：子长瓦堡?老城里?餐饮?管理有限?公司、延安?市市?场监?督管理?局、子长?市市场?监督管理?局、延安市质?量技术?检测?研究?院、陕西?省标准化?研究?院。

本文件主?要起?草人：赵延东、秦牧、赵娜、高艳、马瑞轮、张