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餐馆服务人员服务质量测试试题及答案

餐馆服务人员服务质量测试试题及答案

分：选择题

题目一：客人进入餐厅时，服务人员应该首先做什么

A立刻推荐招牌菜

B热情迎接并引导入座

C询问客人是否预约

D递给客人菜单

答案：B

题目二：当客人点菜时，服务人员不需要记录的信息是

A客人的姓名

B菜品名称和数量

C客人的特殊要求

D用餐时间

答案：A

题目三：以下哪种做法不符合餐厅服务礼仪

A保持微笑服务

B与客人进行眼神交流

C在客人面前与同事闲聊

D穿着整洁的工作服

答案：C

题目四：客人提出菜品问题时，服务人员正确的做法是

A置之不理

B立即道歉并更换菜品

C与客人争论菜品质量

D让客人自行找厨师

答案：B

题目五：结账时发现账单有误，服务人员应该

A推卸责任说是电脑问题

B立即核实并更正

C假装没听到

D让客人自行核算

答案：B

题目六：餐厅高峰期客流较大时，服务人员应该

A加快服务速度但保证质量

B忽略部分客人的需求

C催促客人尽快用餐

D减少服务步骤

答案：A

题目七：遇到外国客人点餐时，语言不通的情况下不应该

A使用肢体语言表达

B请会外语的同事协助

C随意给客人点餐

D展示菜品图片供选择

答案：C

题目八：客人遗留物品时，服务人员正确的处理方式是

A自行留下使用

B随手丢掉

C交给主管登记保管

D置之不理

答案：C