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2026年食品安全与食品安全控制普及测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪项不属于食品安全风险的主要来源？

A.微生物污染

B.食品添加剂使用不当

C.食品包装材料问题

D.天气变化

2.中国大陆现行的食品安全基本法律是哪一部？

A.《食品卫生法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《消费者权益保护法》

3.在食品生产过程中，以下哪种行为是不合规的？

A.使用经过批准的食品添加剂

B.将过期原料加工成新产品

C.对加工场所进行定期清洁消毒

D.对员工进行健康检查

4.下列哪种微生物是导致食源性肠胃炎的常见原因？

A.人类免疫缺陷病毒(HIV)

B.乙型肝炎病毒(HBV)

C.大肠杆菌O157:H7

D.人类乳头瘤病毒(HPV)

5.购买预包装食品时，以下哪项信息不是必须标示的内容？

A.生产商名称和地址

B.食品生产许可证编号

C.食品成分配料表

D.生产日期和保质期

6.为了预防食品被苍蝇污染，