老年照护课件—老年生活照护（老年人饮食照护）.ppt

第二部分老年人饮食原则膳食结构科学主食以米、面、薯类为主蛋白质食物：动物蛋白为主脂肪类：植物油为主维生素及食物纤维类：蔬菜、水果食盐（包括酱油和腌制品盐）：＜6g/d营养素均衡在保证适当的碳水化物、蛋白质、脂肪三大营养素的同时，应注意水分的适量摄入、各类维生素的供给和食物纤维素的保证食量要合理分配根据老年人的生理特点，少量多次用餐，要避免暴饮暴食或过饥过饱进餐次数可采用三餐两点制或三餐三点制每次正餐提供的能量占全天总能量20%～25%，每次加餐的能量占5%～10%，且宜定时定量用餐烹调合理食物烹调多采用多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等方式，少用煎、炸、熏等注意具有