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2026年饮食健康与营养教育方法习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物获取？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷薯类食物的量为：

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.450-600克

3.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

4.以下哪项是判断儿童是否存在肥胖的常用指标？

A.体重超过同龄人平均体重10%

B.体质指数（BMI）高于同龄人第85百分位数

C.腰围超过同龄人平均腰围

D.皮肤褶皱厚度增加

5.健康信念模式中，认为采取健康行为障碍在于缺乏足够动力的是：

A.焦虑障碍

B.缺乏感知到易感性

C.缺乏感知到严重性

D.缺乏感知到益处

6.营养教育中，针对特定人群（如糖尿病患者）开展的小组讨论活动，主要属于哪种教育策略？

A.指导性教育

B.支持性教育

C.媒体教育