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慢性胰腺炎的低脂饮食原则

胰腺这个器官，很多人并不熟悉，直到它出了问题，才会发现它原来如此重要。慢性胰腺炎患者常有一种共同的苦恼：不吃怕瘦，吃了怕痛，尤其面对油腻食物，几乎本能地紧张。低脂饮食是慢性胰腺炎综合管理中最基础、最日常、也最需要坚持的一环。但低脂饮食说起来简单，真正做到科学、安全、可持续，并不容易。它不只是“少吃油”三个字，而是一整套需要了解病情、认识食物、安排三餐、观察反馈、逐步调整的自我管理方法。下面我们就按照现状分析、问题识别、科学评估、方案制定、实施指导、效果监测、总结提升的顺序，把慢性胰腺炎的低脂饮食原则讲清楚。

一、现状分析：认识慢性胰腺炎与饮食的关系

（一）慢性胰腺炎给