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酒店客房餐饮服务考核试题及答案

酒店客房餐饮服务考核试题及答案

单项选择题

客房送餐服务的基本原则是什么

A快速送达即可

B保证食品质量和服务质量

C只要客户满意就行

D越便宜越好

答案B

客房送餐服务接到订单后应该在多长时间内送达

A10分钟以内

B15至30分钟

C45分钟至1小时

D2小时以内

答案B

下列哪项不属于客房餐饮服务的内容

A早餐送房服务

B下午茶服务

C客房清洁服务

D宵夜服务

答案C

送餐时敲门或按门铃后应该等待多少秒再进入客房

A3秒

B5秒

C10秒

D立即进入

答案B

客房餐饮服务中食品保温箱的主要作用是什么

A装饰美观

B保持食品温度

C减少成本

D便于搬运

答案B

以下哪种情况需要立即通知客房餐饮部经理

A客人要求添加餐具

B客人投诉食品温度不够

C客人索要额外毛巾

D客人询问wifi密码

答案B

客房送餐服务中托盘的重量不应超过多少公斤

A3公斤

B5公斤

C8公斤

D10公斤

答案B

在为客房客人提供餐饮服务时，以下哪种做法是错误的

A保持微笑

B主动问候客人

C未经允许进入客房

D使用敬语

答案C

食品留样保存的时间要求是

A12小时

B24小时

C48小时

D72小时

答案C

客房餐饮服务人员进入客房前正确的做法是

A直接推门进入

B确认客人身份后再