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营养师考试食品营养学基础知识考点题库及答案

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营养师考试食品营养学基础知识考点题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品标签上标注“无糖”，根据中国居民膳食指南，以下哪种说法是正确的？

A.该食品中完全不含有任何糖类物质

B.该食品中允许含有少量糖类，但需标注具体含量

C.该食品中糖含量低于国家规定的标准值

D.该食品中糖含量低于普通同类食品的平均值

参考答案：B

2.下列哪种维生素主要存在于新鲜蔬菜和水果中？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：C

3.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

A.精加工的谷物

B.全谷物、豆类、蔬菜和水果

C.动物性食物

D.油脂类食物

参考答案：B

4.水在人体内约占体重的多少？

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

参考答案：C

5.脂肪在人体内主要起到什么作用？

A.提供能量和构成细胞膜

B.储存能量和构成细胞膜

C.提供能量和调节体温