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学前儿童营养与健康管理测试题及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.学前儿童总能量消耗中，所占比例最大的是（）。

A.基础代谢

B.食物特殊动力作用

C.体力活动消耗

D.生长发育消耗

2.维生素D缺乏可导致儿童发生（）。

A.夜盲症

B.佝偻病

C.坏血病

D.脚气病

3.下列食物中含铁丰富且吸收率最高的是（）。

A.菠菜

B.猪肝

C.蛋黄

D.红枣

4.学龄前儿童蛋白质供能占每日总能量的适宜比例是（）。

A.8%—10%

B.12%—15%

C.25%—30%

D.50%—60%

5.锌缺乏的典型表现之一是（）。

A.异食癖

B.牙龈出血

C.甲状腺肿大

D.皮下出血点

6.幼儿园的带量食谱一般应（）更换一次。

A.每天

B.每周

C.每月

D.每学期

7.下列属于良好进餐习惯的是（）。

A.边吃边玩

B.细嚼慢咽

C.汤泡饭吃

D.追跑喂饭

8.按照我国学龄前儿童膳食指南，儿童每日饮奶量建议为（）。

A.100—200毫升

B.300—500毫升

C.800—1000毫升

D.越多越好

9.龋齿的发生与下列哪种因素关系最密切（）。

A.钙摄入不足

B.蔗糖摄入过多

C.蛋白质缺乏

D.维生素A缺乏

10.对单纯性肥胖儿童，科学干预