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幼儿园食堂食品安全应急预案

为有效防范、及时控制和妥善处置幼儿园食堂食品安全突发事件，保障在园幼儿及教职工身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）、《中华人民共和国传染病防治法》（2013年修正）、《突发公共卫生事件应急条例》（2011年修订）、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会令第45号）、《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等法律法规及规范标准，结合本园实际，制定本预案。

1适用范围与工作原则

1.1适用范围

本预案适用于本园食堂在食材采购、运输、储存、加工、供餐、餐具消毒、餐厨废弃物处置等全链条环节中，因食材污染、加工不当、从业人员带菌、投毒等原因，导致出现食源性疾病、食物中毒、食品污染等食品安全突发事件的应急处置工作。

1.2工作原则

（1）以人为本，生命至上。始终将保障幼儿及教职工生命安全和身体健康作为应急处置工作的首要任务，第一时间开展医疗救治，最大限度降低事件危害。

（2）预防为主，关口前移。建立健全食品安全日常防控体系，落实全链条管控措施，定期开展风险排查与隐患整改，从源头上防范食品安全事件发生。

（3）快速反应，分级响应。明确各级预警与响应标准，一旦发