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2026年食品安全与食品添加剂使用规范应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.根据食品安全法及相关规定，下列哪项物质不属于食品添加剂范畴？

A.用于改善食品品质和色、香、味特性的物质

B.为防腐和防虫、防霉等目的而加入食品中的物质

C.食品加工助剂，如用于澄清、脱色、分离的物质

D.为达到营养强化目的而加入食品中的营养素

2.某食品生产企业生产一种含乳饮料，根据“2026年”食品添加剂使用标准，该饮料中允许使用的营养强化剂不包括：

A.维生素A

B.维生素D

C.牛磺酸

D.乳清蛋白

3.下列关于食品添加剂使用范围的表述，哪一项是正确的？

A.允许在所有食品中添加所有允许使用的食品添加剂

B.允许在同类食品中添加所有允许使用的食品添加剂

C.必须严格按照标准中规定的食品类别使用食品添加剂

D.可以根据需要，在标准规定范围外少量添加食品添加剂

4.某食品标签上标示“不含任何人工色素”，根据相关标准，该食品中使用的着色剂应属于：

A.天然色素

B.人工合成色素

C.两者均可以

D.两者