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2026年营养师考试食品营养与营养评价专项训练题库及答案

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2026年营养师考试食品营养与营养评价专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品标签上显示“非转基因食品”认证标识。以下哪种说法是正确的？

A.该食品经过基因工程技术改造

B.该食品在生产过程中没有添加任何化学物质

C.该食品的原料来自非转基因生物

D.该食品的营养价值高于转基因食品

参考答案：C

2.一份饮料标签上标注“每100毫升含糖量≤5克”。请问以下哪种人群最适合饮用该饮料？

A.正在减肥的成年人

B.糖尿病患者

C.生长发育期的儿童

D.孕妇

参考答案：A

3.食品标签上“辐照食品”的含义是什么？请结合食品卫生与管理的相关知识作答。

A.该食品经过放射性物质照射

B.该食品在运输过程中受到辐射污染

C.该食品的保质期因辐照而延长

D.该食品的成分因辐照而改变

参考答案：A

4.某食品标签上同时标注了“无添加防腐剂”和“保质期为6个月”。以下哪种说法是正确的？

A.该食品的保质期较短，需要冷藏保存

B.该食品的保质期较长，无需添加防腐剂

C.该食品的保质