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2026年食品添加剂法规与食品安全监督测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.根据中国《食品安全法》，食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐或保护食品品质而加入食品中的人工合成或者天然物质，该定义的核心目的是（）。

A.增加食品营养价值

B.提升食品感官特性或延长保质期

C.作为食品本身或食品原料

D.替代部分原料以降低成本

2.下列食品添加剂类别中，属于按功能分类的是（）。

A.酸度调节剂

B.E编码

C.天然色素

D.食品防腐剂

3.我国食品添加剂使用的主要法规依据是（）。

A.《食品安全法实施条例》

B.《食品生产许可管理办法》

C.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

D.《广告法》

4.在食品生产经营中使用食品添加剂时，必须严格遵守的原则不包括（）。

A.安全性原则

B.依法添加原则

C.足量添加原则

D.符合国家标准原则

5.下列哪种物质不属于中国食品安全国家标准GB2760规定的食品添加剂？（）

A.维生素C

B.丙二醇

C.乙醇