（正式版）DB6106∕T 179-2021 《延安特色小吃制作工艺规程 吴起剁荞面》.docxVIP

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DB6106

延安市地方标准

DB6106/T179—2021

延安特色?小吃?制作工?艺规程吴起剁?荞面

2021-10-19发布2021-11-19实施

延安市市场?监督管?理局发布

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DB6106/T179-2021

前言

本文件编?制符合GB/T1.1-20020《标准化?工作?导则第1部分：标准化文?件的结?构和起草?规则》的要求。

本文件由?延安市市?场监督管?理局提出。

本文件由?延安市?商务局?归口。

本文?件主要?起草?单位：吴起宗?姐餐饮管?理有限?公司、延安?市市?场监督管?理局、吴起县?市场监?督管理局、延安?市质量技?术检?测研究?院、陕西?省标准?化研究院。

本文件主?要起草?人：宗小?玲、许婷、赵娜、高艳、马瑞轮、张晔、何晓芳。

本文件由?吴起宗?姐餐饮?管理有?限公司负?责解释。

联系人：宗小玲

联系电?话本文件?首次?发布。

DB6106/T179-2021

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延安特?色小?吃制作?工艺规?程吴起剁荞?面

1范围

本文件?规定了延?安特?色小吃?吴起剁荞?面的原辅料要?求、制作工艺、菜