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2026年营养师考试食品营养与卫生模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.关于必需氨基酸的描述，正确的是（）

A.人体可自行合成，无需从食物获取

B.成人必需氨基酸有8种，婴幼儿为9种

C.赖氨酸是谷物中含量较低的必需氨基酸

D.非必需氨基酸对机体无生理功能

2.成人每日蛋白质推荐摄入量约为（）

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

3.坏血病的主要病因是缺乏（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.食物血糖生成指数（GI）反映的是（）

A.食物中碳水化合物的含量

B.食物升高血糖的速度和能力

C.食物中膳食纤维的含量

D.食物中蛋白质的消化率

5.蛋白质互补作用的原则是（）

A.动物蛋白与植物蛋白搭配食用

B.多种植物蛋白混合食用

C.限制必需氨基酸的摄入

D.增加非必需氨基酸的摄入

6.乳糖不耐受人群应避免大量摄入（）