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2026年咖啡师咖啡豆选购技巧测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.以下哪种咖啡豆通常酸度更高，风味更复杂，咖啡因含量相对较低？

A.罗布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.莫卡豆

D.埃塞俄比亚豆

2.埃塞俄比亚是哪种咖啡豆的著名产地？

A.印尼

B.哥伦比亚

C.也门

D.埃塞俄比亚

3.水洗处理法的咖啡豆，其风味通常更偏向于：

A.浓郁的泥土味

B.清晰的产地风味和较高的酸质

C.饱满的甜感和较低的酸质

D.豆香和焦糖味

4.咖啡豆的烘焙程度从深到浅排列正确的是：

A.深焙、中深焙、中焙、浅焙

B.浅焙、中焙、中深焙、深焙

C.中焙、浅焙、中深焙、深焙

D.中深焙、深焙、浅焙、中焙

5.浅度烘焙的咖啡豆，其风味特点通常不包括：

A.较高的酸度

B.清晰的产地果香

C.较强的苦味

D.较高的醇厚度

6.咖啡豆的批号通常位于包装上，其主要作用是：

A.标识生产日期

B.区分不同口味

C.追踪烘焙来源

D.表示生产批次

7.将咖啡