人教版高三生物学·第1章发酵工程知识梳理（重难点突破）.docxVIP

人教版高三生物学·第1章发酵工程知识梳理（重难点突破）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列关于发酵工程的叙述，正确的是

A.发酵工程利用的是微生物的需氧呼吸作用

B.发酵工程的产品只能是食品

C.发酵工程的核心是微生物的纯种培养和发酵条件的控制

D.发酵工程中使用的微生物都必须是原生质体

2.下列物质中，通常不是微生物培养基成分的是

A.水解蛋白

B.碳酸钙

C.无机盐

D.生长因子

3.在微生物纯种培养过程中，高压蒸汽灭菌法能够杀死微生物的原因是

A.破坏了微生物的细胞膜

B.破坏了微生物的细胞壁

C.使微生物的蛋白质变性失活

D.使微生物的DNA结构改变

4.下列关于酵母菌的叙述，正确的是

A.酵母菌是原核生物，只能进行无氧呼吸

B.酵母菌是异养型微生物，可以在无氧条件下生存

C.酵母菌的细胞壁主要成分是纤维素

D.酵母菌适宜生长的温度范围通常在50℃-60℃

5.乳酸发酵和酒精发酵的产物分别是乳酸和酒精，这两种发酵共同的微生物代谢类型是