2026年北师大版高三生物必修三第十章生物技术实验测试卷.docxVIP

2026年北师大版高三生物必修三第十章生物技术实验测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.制作果酒时，为了防止杂菌污染，对用于装瓶的果酒液体进行消毒的最佳方法是（）

A.高温灭菌B.煮沸C.干热灭菌D.过滤除菌

2.在果酒发酵过程中，将温度严格控制在18-25℃的主要原因是（）

A.抑制酵母菌的有氧呼吸B.促进酵母菌的无氧呼吸

C.保证酵母菌的生长和繁殖D.防止杂菌生长

3.制作果醋时，发酵过程中需要不断通气的根本原因是（）

A.醋酸菌是嗜氧菌，需要氧气进行代谢B.防止产生酒精

C.提高发酵液的pH值D.促进醋酸菌的繁殖

4.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

A.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

B.腐乳发酵过程中亚硝酸盐含量会先升高后降低

C.腐乳的保存不需要密封，因为其高盐环境能抑制所有微生物生长

D.腐乳制作过程中，盐腌和酒精浸泡都是为了抑制杂菌生长

5.下列关于植物组织培养技术的叙述，正确的是（）

A.植物组织培养只能在完全无菌的条件下进行