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浙江农林大学《食品科学》2021-2022学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-11-11 发布于重庆
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浙江农林大学《食品科学》2021-2022学年第一学期期末试卷.doc

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    浙江农林大学《食品科学》

    2021-2022学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品的色素可以分为天然色素和合成色素。以下哪种天然色素的稳定性较差，容易受到光照和温度的影响？（）

    A.焦糖色B.甜菜红C.柠檬黄D.日落黄

    2、食品加工

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