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公共营养师二级考试营养教育与实践模拟试卷及答案

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公共营养师二级考试营养教育与实践模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.膳食调查中，下列哪种方法最适合了解居民长期膳食习惯？

A.称重法

B.食物频率法

C.24小时膳食回顾法

D.化学分析法

参考答案：B

2.优质蛋白质应具备哪些特征？以下哪项描述最准确？

A.必须含有所有必需氨基酸

B.必须来自动物性食物

C.必须完全符合人体比例

D.必须易于消化吸收

参考答案：A

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

参考答案：C

4.维生素D的主要食物来源是？

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

D.全谷物

参考答案：C

5.乳糖不耐受患者适宜选择的乳制品类型是？

A.纯牛奶

B.乳酪

C.无乳糖牛奶

D.酸奶

参考答案：C

6.膳食调查中，食物频率法的优点不包括？

A.操作简单

B.适用于大规模调查

C.能反映长期膳食习惯

D.能精确