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2026食品安全与营养常识习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.下列哪种微生物污染是导致肉毒中毒的主要原因？（）

A.金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.蜡样芽孢杆菌

D.变形杆菌

2.在家庭储存食物时，以下做法错误的是？（）

A.米面存放在阴凉干燥处

B.冷藏食物与冷冻食物应分开存放

C.即食食品应与生熟食品放在一起

D.使用密封容器保存易变质的食品

3.“QS”认证标志意味着该食品？（）

A.免税

B.绿色环保

C.安全卫生

D.有特殊营养强化

4.下列哪种食物中容易含有黄曲霉毒素？（）

A.大米

B.花生

C.玉米

D.马铃薯

5.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入多少克蔬菜？（）

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-800克

6.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？（）

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.亚油酸

D.花生四烯酸

7.儿童缺铁性贫血