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粮食加工工艺与质量控制手册

1.第1章粮食加工概述

1.1粮食加工基本概念

1.2粮食加工工艺流程

1.3粮食加工技术分类

1.4粮食加工质量标准

1.5粮食加工安全与卫生要求

2.第2章粮食预处理技术

2.1粮食脱壳与粉碎

2.2粮食清洗与去石

2.3粮食干燥与水分控制

2.4粮食筛选与分级

2.5粮食储存与包装

3.第3章粮食加工主要工艺

3.1粮食磨粉工艺

3.2粮食蒸煮工艺

3.3粮食烘焙与膨化工艺

3.4粮食油炸与膨化工艺

3.5粮食混合与配料工艺

4.第4章粮食加工质量控制

4.1粮食加工过程监控

4.2粮食加工卫生控制

4.3粮食加工过程参数控制

4.4粮食加工成品检测方法

4.5粮食加工质量追溯体系

5.第5章粮食加工设备与仪器

5.1粮食加工设备分类

5.2粮食加工设备选型

5.3粮食加工设备维护

5.4粮食加工设备安全要求

5.5粮食加工设备性能检测

6.第6章粮食加工废弃物处理

6.1粮食加工废弃物分类

6.2粮食加工废弃物处理方法

6.3粮食加工废弃物资源化利用

6.4粮食加工废弃物监测与控制

6.5粮食加工废弃物处置标准

7.第7