冶金企业厨房火灾应急处置卡.docxVIP

冶金企业食堂厨房火灾应急处置卡

版本号：V1.0

安全环保部、后勤服务中心

2026年10月31日

目录

TOC\h\o2-422753一、适用范围与使用说明 1

13923二、风险特点与火源辨识 1

5870三、初期处置动作 2

31690四、报警与上报流程 3

9387五、断电断气、疏散与警戒 4

8919六、岗位分工、培训与演练 5

90七、善后处置与恢复 6

22636八、现场张贴要点 6

冶金企业食堂厨房火灾应急处置卡 应急处置卡

PAGE1/SECTIONPAGES1

冶金企业食堂厨房火灾应急处置卡

一、适用范围与使用说明

本卡适用于冶金企业职工食堂（含职工餐厅后厨、面点间、蒸煮间、油炸操作区、燃气灶具区及配套库房）的火灾应急处置，供后厨操作人员、食堂管理人员、值班人员随身携带和现场张贴使用。卡片以发现即处置、处置即上报为原则，把火情发生后最初三分钟内的动作固化为可执行步骤：先判断火源类型，再按对应动作扑救，同步完成报警、断电断气、疏散与警戒，最后进入善后与恢复。

使用要求有三点。一是卡片张贴位置应覆盖灶台侧墙、燃气总阀附近、配电箱旁、食堂出入口四处，张贴高度与视线平齐，不得被货架、餐车遮挡。二是每名后厨人员入职后一周内须完成本卡内容培训并实操灭火毯、灭火器各一次，考核合格方可独立上岗操作灶具。三是