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2023年公共营养师营养师考试理论知识模拟试题含答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的能量应占总能量的（）（1分）

A.50%-60%B.30%-40%C.10%-20%D.60%-70%

【答案】A

【解析】根据膳食指南，碳水化合物提供的能量应占总能量的50%-60%。

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）（1分）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素E

【答案】C

【解析】维生素D属于脂溶性维生素，其他选项均为水溶性维生素。

3.食物标签上低脂的意思是每100克食物中脂肪含量不超过（）（1分）

A.3克B.5克C.7克D.10克

【答案】A

【解析】低脂标签表示每100克食物中脂肪含量不超过3克。

4.膳食营养素参考摄入量(DRIs)中，代表个体每日平均需要量的指标是（）（1分）

A.EARB.ULC.RNID.AI

【答案】C

【解析】RNI(推荐摄入量)代表个体每日平均需要量。

5.下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？（）（1分）

A.钙B.铁C.镁D.钾

【答案】B

【解析】铁是人体必需的微量元素，其他均为常量元素。

6.食物中蛋白质消化吸收率最高的食物是（）（1分）

A.肉B.蛋C.豆类D.谷物

【答案】B

【解析】鸡蛋蛋白质消化吸收率最高，可达99%以上。

7.膳食纤维主要存在于（）（1分）

A.动物性食物B.植