2026年食品安全与食品添加剂法规监督与应用习题.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂法规监督与应用习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产企业的基本义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货进行查验

C.建立食品召回制度

D.每日对生产环境进行消毒，无需记录

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全委员会

D.中国食品工业协会

3.食品添加剂按其功能分类，下列哪项属于着色剂？（）

A.抗氧化剂

B.乳化剂

C.吸收剂

D.颜色调节剂

4.根据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品添加剂的使用应遵循的基本原则不包括？（）

A.安全性原则

B.通用性原则

C.专用性原则

D.适量性原则

5.食品标签上强制标示的内容不包括？（）

A.食品生产许可证编号

B.食品添加剂的具体名称和含量

C.生产日期和保质期