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2026年咖啡师咖啡饮品制作综合考核试卷.docx

2026年咖啡师咖啡饮品制作综合考核试卷.docx

    2026年咖啡师咖啡饮品制作综合考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、理论知识部分

    1.意式咖啡机工作压力通常指咖啡液通过滤粉组时的压力，一般设定在多少巴范围内？

    A.0.5-1.0巴

    B.1.5-2.0巴

    C.9-15巴

    D.20-30巴

    2.以下哪种咖啡处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的产地风味特征？

    A.水洗法

    B.日晒法

    C.脱壳法

    D.布隆咖啡处理法

    3.手冲咖啡中，研磨度是影响萃取的关键因素之一。制作一杯追求酸质明快、口感清

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