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学校食堂食材采购的管理制度(2篇)

第一篇

学校食堂食材采购是保障师生饮食安全、维持食堂正常运营的核心环节，建立健全科学规范的采购管理制度，是落实食品安全主体责任、防范食材安全风险、提升食堂运营效率的关键举措。本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及上级主管部门要求，结合本校食堂运营实际制定，适用于本校所有食堂的食材采购、验收、存储及相关管理活动，全程遵循安全第一、公开透明、质优价廉、源头可控、全程溯源的基本原则。

第一章组织管理与职责

学校成立食堂食材采购领导小组，由分管后勤工作的校领导担任组长，后勤管理处、财务处、纪检监察室负责人担任副组长，成员包括食堂管理专员、财务会计、纪检监督员及2名以上师生代表（含1名学生代表），统筹协调全校食堂食材采购全流程工作。各部门及岗位的具体职责如下：

后勤管理处作为采购工作的牵头部门，负责编制年度、季度、月度采购计划，遴选合格供应商，组织实施采购活动，统筹食材验收、存储及溯源管理，定期向采购领导小组汇报采购工作进展；同时负责建立供应商档案，开展供应商月度及年度考核，动态调整供货名单。

财务处负责审核采购预算与资金使用计划，规范采购资金的结算与账务管理，配合纪检监察部门开展采购资金审计，确保采购资金使用合规透明。

纪检监察室负责全程监督采购活动，受理师生关于食材采购的投