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幼儿园食品安全规章制度

一、组织架构与岗位职责

（一）食品安全领导小组设置

成立以园长为第一责任人的食品安全工作领导小组，组长由园长担任，副组长由后勤副园长担任，成员包括保健医、食堂管理员、食堂班组长、教职工代表2名、家长委员会代表2名。领导小组下设办公室于后勤管理处，由后勤副园长兼任办公室主任，负责日常食品安全统筹管理工作。领导小组每月至少召开1次食品安全专题会议，梳理风险隐患，研究整改措施，部署阶段工作，会议记录存档期限不少于3年。

（二）领导小组核心职责

1.组长（园长）职责

（1）全面承担幼儿园食品安全第一责任人责任，统筹全园食品安全管理工作，对食品安全事件承担首要责任；

（2）审批食品安全管理制度、年度工作方案、大宗食材采购预算及供应商遴选方案；

（3）每月至少组织1次全园食品安全全覆盖自查，带队排查采购、加工、供餐等全链条风险，督促问题闭环整改；

（4）发生食品安全突发事件时，担任应急处置总指挥，统筹协调医疗救治、情况上报、调查配合、家属安抚等工作；

（5）保障食品安全工作专项经费，配齐食品安全管理人员、操作人员及必要的设施设备、防护物资。

2.副组长（后勤副园长）职责

（1）协助园长落实食品安全主体责任，制定年度食品安全工作计划、培训方案并组织实施，对食品安全工作负直接领导责任；

（2）每周至少开展2次食堂现场巡查，重点核查食材验收、烹饪过程、餐具消毒、食品留样、人员