老年人饮食照护（进水、进食帮助）.ppt

（一）进食的总量一日三餐是中国人的习惯，老年人要根据自身的特点来定。每天进食量应根据上午、下午、晚上的活动量均衡地分配到一日三餐中。主食宜粗不宜细，老年人每日进食谷类200克左右，并适当地增加粗粮的比例。蛋白质宜精，每日由蛋白质供给的热量，应占总热量的15%～20%，原则上应量少质优，优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上，如豆类、鱼类等。脂肪宜少，老年人应将由脂肪供给的热量控制在20%～25%，尽量选用富含不饱和脂肪酸的植物油，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。但是，脂肪也不能过少，否则会影响脂溶性维生素的吸收。维生素和无机盐应充足，老年人要多吃新鲜瓜果、绿叶蔬菜，增加钙、铁和维生素摄入