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幼儿园食品安全应急处理预案五篇

1.公办普惠性幼儿园通用食品安全应急处置预案

1.1编制依据与适用范围

本预案依据《中华人民共和国食品安全法（2021修正）》《学校食品安全与营养健康管理规定（教育部令第45号）》《食源性疾病暴发调查处理指南（2019版）》《餐饮服务食品安全操作规范（市场监管总局2018年第12号公告）》制定，适用于在园幼儿180-360人、6-12个教学班、自有自营食堂的公办普惠性幼儿园，覆盖食材采购、存储、加工、分餐、就餐全流程的食品安全突发事件处置。

1.2应急组织机构及职责

成立应急指挥部，园长为总指挥（食品安全第一责任人），后勤主任为副总指挥（现场处置负责人），下设5个专项工作组，所有组成人员均需接受食品安全应急培训并考核合格：

医疗处置组：由2名持执业资格证的保健医组成，负责患儿初步分诊、临时隔离、临床样本留存、配合120转运，同步跟踪患儿诊疗进展。

现场控制组：由食堂班长1名、后勤专员2名组成，负责封存可疑食材、餐具、加工用具，保护事发现场，停止食堂所有操作，留存近7天食堂监控录像。

消毒处置组：由保洁员2名、各班生活老师代表4名组成，负责疫点消毒、呕吐物/排泄物无害化处置、事件结束后的终末消毒。

家长沟通组：由保教主任1名、各班班主任组成，负责第一时间联系患儿家长、告知就诊信息、安抚情绪，每日同步处置进展，解答家长疑问。

溯源调查组：由持A类食