制度-食品行业质量追溯制度.docxVIP

国家市场监督管理总局规范性文件

国市监规〔2026〕号

食品行业质量追溯制度

食品行业质量追溯制度

食品行业

质量追溯制度

V1.0

2026年11月

目??录

TOC\o1-1\h\z\u一总则

二职责分工与管理机构

三核心制度条款

四监督与考核

五附则

—PAGE1—

摘要：食品行业质量追溯制度是保障食品安全、落实企业主体责任、提升监管效能的基础性制度安排。本文以《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例为法律依据，结合国家市场监督管理总局关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定，系统构建覆盖食品生产经营全链条的追溯制度框架。全文共五章，从总则与基本原则、职责分工与管理机构、核心制度条款、监督与考核机制到附则，全面阐述食品行业质量追溯制度的构建路径与实施要求。核心制度条款涵盖追溯信息记录、编码与标识、信息系统管理、数据管理、链条衔接以及产品召回与应急处置六大关键领域，旨在实现顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控的追溯体系建设目标，为食品企业建立质量追溯体系提供制度性指导，也为监管部门开展追溯体系监督检查提供对照依据。

关键词：食品安全；质量追溯；追溯体系；GS1编码；全链条监管；产品召回

V1.0｜编制日期：2026年11月｜编制视角：第三方专业视角

一、总则

本章阐述食品行业质量追溯制度的制定目的、法律依据、适用