2026年最新健康管理师营养与食品卫生学考试练习试题及答案.docxVIP

2026年最新健康管理师营养与食品卫生学考试练习试题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.人体内含量最多、功能最为多样的营养素是：

A.水胺酮

B.脂肪酸

C.糖类

D.蛋白质

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.下列食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是：

A.红肉

B.深绿色蔬菜

C.大米

D.水果

4.人体每日所需能量中，膳食脂肪提供的比例适宜范围通常是：

A.10%-15%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.50%-60%

5.孕妇在孕期需要增加多少倍叶酸摄入量？

A.1倍

B.1.5倍

C.2倍

D.2.5倍

6.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烘烤

C.蒸煮

D.煮沸

7.食品腐败变质的主要原因是：

A.食品本身质量问题

B.食品储存温度过高

C.食品