IEC 60335-2-64：2021 CMV：2021 家用和类似用途电器的安全第2-64部分商用厨房电动机械的特殊要求标准立项发展报告.docxVIP

家用和类似用途电器的安全第2-64部分：商用厨房电动机械的特殊要求标准立项发展报告

EnglishTitle

StandardizationDevelopmentReport:Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part2-64:Particularrequirementsforcommercialelectrickitchenmachines

摘要

随着餐饮连锁、中央厨房、团餐及食品加工产业快速发展，商用厨房电动机械的电气安全、机械防护、清洁维护及人员操作风险日益受到关注。IEC60335-2-64:2021CMV由国际电工委员会发布，是IEC60335系列中针对商用厨房电动机械的特殊要求标准，需与IEC60335-1配合使用。本报告基于该标准公开信息，梳理其标准概况、制定背景、技术框架、CMV版本属性、与相关法规标准的协调关系及实施影响，并从立项研究视角分析我国标准转化、检测认证和产业应用需求。报告认为，该标准以通用电气安全要求为基础，突出商用场景下的机械危险防护、联锁与维护安全、异常工况和标识说明等要求；CMV版本兼具标准文本与评论说明价值。未来应加强对2021版的跟踪比对，完善我国对应标准体系，提升检测验证能力，支撑商用厨房机械产业高质量发展。

关键词

中文关键词：