2025年大学食品营养与健康（膳食营养搭配）试题及答案.docVIP

2025年大学食品营养与健康（膳食营养搭配）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种食物富含优质植物蛋白？（）

A.大米B.玉米C.大豆D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素A缺乏会导致（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁B.钙C.锌D.镁

5.膳食纤维的主要作用不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感

6.以下哪种食物是优质的碳水化合物来源？（）

A.蛋糕B.白面包C.燕麦D.薯片

7.蛋白质的基本组成单位是（）

A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸

8.人体所需的能量主要来自（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

9.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.苹果B.香蕉C.