2025年中职第一学年（饮食营养卫生）食材搭配阶段测试试题及答案.docVIP

2025年中职第一学年（饮食营养卫生）食材搭配阶段测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内)

1.以下哪种食材富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.土豆

2.人体所需的维生素C主要来源于（）。

A.谷类B.肉类C.新鲜水果和蔬菜D.油脂类

3.以下哪种搭配有助于提高铁的吸收率？（）

A.菠菜和豆腐B.牛肉和土豆C.橙子和猪肝D.米饭和青菜

4.属于碱性食物的是（）。

A.面包B.苹果C.猪肉D.可乐

5.以下哪种食材富含钙？（）

A.牛奶B.香蕉C.胡萝卜D.米饭

6.膳食中脂肪的适宜供能比是（）。

A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%

7.以下哪种食材富含膳食纤维？（）

A.燕麦B.鸡肉C.苹果汁D.白糖

8.人体必需的脂肪酸是（）。

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

9.以下哪种搭配符合合理